Składniki:

• 7 żółtek
• 1 całe jajko
• 1 kg mąki koszalińskiej
• 10 dkg drożdży
• 8-10 łyżek cukru
• 0,5 litra mleka + 2 łyżki mleka do zaczynu z drożdży
• 3/4 kostki margaryny
• Cukier waniliowy
• Spirytus lub wódka 4 łyżki
• Marmolada
• Cukier puder
• Cukier waniliowy/cytryna
• Olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Zaczyn z drożdży: tzn. drożdże + 2 łyżki mleka + 2 łyżki cukru + 1 łyżka mąki.
2. żółtka + jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę dodać cukier waniliowy.
3. Margarynę roztopić i schłodzić, mleko podgrzać do 40 oC.
4. Do masy jajowo cukrowej dodawać na przemian mękę, roztopiony tłuszcz i mleko ciągle mieszając (zarabiając) do uzyskania porowatej struktury ciasta.
5. Na koniec dodać drożdże i wyrabiać ciasto do momentu pojawienia się pęcherzy powietrza i na koniec dodać spirytus i dalej wyrobić.
6. Powierzchnię posypać mąką i przykryć ściereczką.
7. Pozostawić do wyrośnięcia.
8. Następnie formować okrągłe placki i nadziewać marmoladą.
9. Pozostawić do wyrośnięcia gotowe pączki.
10. Smażyć w głębokim tłuszczu.

Dorota Banaś

życzy

Smacznego

Galeria: